將中國豆腐推上國際舞臺--淮南市碗碗香豆業有限公司走訪記

日期:2019-03-24 14:45:09  人氣:

豆腐文化展覽館、百姓豆腐宴、傳統豆腐體驗館,步入位于謝家集區的淮南市碗碗香豆業有限公司劉香豆腐小鎮,濃濃的豆腐文化氛圍讓記者深深感受到了淮南人的自豪。

“2012年,為擴大淮南豆腐文化及自身品牌的影響力,我們公司投資1.2億元建設了占地350畝的劉香豆腐小鎮,該項目2010年市發改委立項并列入安徽省861重點項目,2016年初投入運營,2016年獲批為國家3A級景區,并已申請安徽省百強文化企業。2016年豆腐小鎮累計接納游客近10萬人,營業收入600多萬,直接提供就業崗位50多個,不僅提升了公司品牌知名度,也吸引了省內外游客來淮南旅游,成為大八公山旅游線路上的重要一站。”日前,記者來到碗碗香豆業有限公司采訪,相關負責人向記者介紹:“西漢淮南王劉安在其組織編撰的《淮南子》一著中,首次確立了沿用至今的二十四節氣名稱。2016年11月30日,中國‘二十四節氣’被正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表名錄。除此以外,淮南的其他非物質文化遺產也是數量眾多,其中花鼓燈、火老虎、豆腐傳統制作技藝和抬閣肘閣為國家級非物質文化遺產,省市級非物質文化遺產多達四十多項。這些文化遺產種類豐富,凝結了淮河兩岸人民在長期的生產和生活中積累的智慧,是世界歷史文化長河中的璀璨明珠。為了對這些寶貴的文化財富進行宣傳、展示和傳播,在市區宣傳、文化、旅游等有關部門、淮南攝影家協會及眾多非遺傳承人的大力支持下,去年,我們在豆腐小鎮又建設了非遺文化館,在非遺文化館里,我們通過圖片、文字、視頻、演藝等方式,以及豆腐制作體驗、剪紙等二十多項參與體驗性項目的設置,旨在使參觀者能夠全方位地了解、體驗非遺文化,藉此提高全社會對非物質文化遺產的保護和傳承意識,為它們的宣傳和傳播做出應有的貢獻。”

淮南市碗碗香豆業有限公司位于中國豆腐發祥地、淝水之戰古戰場——淮南八公山下,得益于千年豆制品釀造技術及甘甜的八公山泉水,該公司采用一流的生產設備,嚴格的衛生管理,生產出了風味獨特、讓消費者放心的“劉香”牌豆制品系列產品200余種。尤其是代表豆制品行業產品最高水平的休閑豆干、休閑豆漿已成為該公司的主導產品。在市場經濟的浪潮中,碗碗香人創出了一條具有碗碗香特色的豆制品生產、物流、銷售冷鏈管理于一體營銷之路,該公司擁有國內先進的全自動豆制品生產線,同時也保留了一些傳統手工制品,生產車間平均日加工量約10噸,現自營銷售網點近200余家,生產及銷售人員400多人。直營銷售網絡遍布安徽省各大城市及南京、上海等地,產品銷往全國各地。該公司是安徽省第一家與世界500強沃爾瑪、家樂福、永輝、歐尚、樂購、大潤發、華聯、合家福等合作的豆制品企業,公司擁有自己的物流配送體系,車輛30余臺。碗碗香豆業經過多年的努力取得了優異的成績,全省同行名列前茅,公司先后被評為“中國豆制品50強”、“中國食品工業突出貢獻獎”、“安徽省專精特新企業”“安徽省農業產業省級龍頭企業”、“淮南市十佳龍頭企業”,“劉香”品牌先后被授予“2010年上海世博會銀獎”、“安徽省著名商標”、“淮南市優秀旅游產品”等稱號,并進入航空食品。2011年全國即食豆腐干品鑒活動中,該公司獲得“中國豆制品行業優秀品牌豆腐干”、“中國豆制品行業即食豆腐干風味獎”榮譽。

“2015年意大利米蘭世博會上,‘劉香豆干’代表中國豆腐參展,受到海外客商的熱烈喜愛。”碗碗香豆業有限公司董事長完顏永安在采訪中告訴記者說:“12月21日,全市促進民營經濟發展大會隆重召開,會議吹響了全市齊心協力推動民營經濟實現新時代新跨越的進軍號。淮南是豆腐的發源地,作為豆腐生產企業,我們要‘甩開膀子加油干’,將企業做大做強,將中國豆腐推上國際舞臺。”


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